永春佛手茶于清康熙年间引种于达埔狮峰岩，至今已有300多年历史，现主产于苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。佛手茶条索紧结，肥壮重实，色泽沙绿油润，香气馥郁幽长，汤色金黄明亮，滋味醇厚甜鲜回甘，品饮后齿颊留香，是福建乌龙茶中风味独特的名品。     永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2007年被授予“中国申奥第一茶”荣誉称号。佛手茶含有佛手糖，这是其他茶所不具备的，脱糖类的物质能抗氧化，对人体有防衰老作用。而茶中的黄酮能调节血脂，降低血压，对脑血管疾病有显著疗效；具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、颐养身心等保健功效，福建农林大学对全省10个乌龙茶品种的69个样品进行检测，结论是永春佛手黄酮类化合物总量居乌龙茶之首。福建中医学院的实验结果显示，佛手茶对结肠炎具有治疗效果。 2010年11月永春佛手茶制作技艺被列入省级非物质文化遗产代表作名录。